Recetas cheesecake
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Precalentar el horno a 200°C colocando un recipiente grande (el pastel necesita mucho vaporel pastel necesita mucho vapor, resistente al calor, lleno de agua en la base del horno.
Engrasar un molde de 23 [+]
Para la base, picar finamente las galletas con la batidora, ponerlas en un bol y mezclarlas con la mantequilla derretida. Disponer el compuesto obtenido para cubrir el fondo de un molde desmontable de 22 [+]
Pulverizar las galletas en la batidora, agregar la mantequilla derretida y mezclar mientras se mantiene el aparato encendido. Con la mezcla obtenida formar una base homogénea dentro de un molde [+]
Triturar las galletas y mezclarlas con las 3 cucharadas de azúcar y las 4 cucharadas de mantequilla. Presionarlas en el fondo de un molde redondo de 24 cm para crear la base, guardar el molde en la [+]
Ablandar el queso al baño maría a fuego lento. Mezclar con la ayuda de una batidora hasta obtener una crema aterciopelada. Agregar las yemas, una a la vez, y seguir batiendo después de cada adición. [+]
Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe; mientras tanto, procesar las galletas hasta que estén reducidas a polvo. Luego transferirlas a un tazón y agregar la mantequilla. Revolver con una cuchara [+]
En una sartén grande sofreír las cebollas con un poco de agua para que sean más digeribles, una vez tiernas agregar la salsa, el perejil y dos cucharadas de aceite.
Cocine durante aproximadamente una [+]
Desmenuzar las galletas y agregar la mantequilla derretida, mezclar bien hasta que los dos ingredientes se amalgamen. Forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro con papel pergamino y cubrir el fondo [+]
Comenzar con la preparación de la base colocando las galletas en el mixer y triturándolas finamente. Poner la mezcla un bol, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Transferir la mezcla a un [+]
Poner los granos de cacao entre dos hojas de papel de horno y triturarlos ligeramente con un ablandador de carne o palo de amasar. Eliminar la capa exterior que los cubre, transferirlos a un mortero y [+]
Mezclar el pan rallado con la mantequilla derretida, el azúcar morena y el licor, luego dividir la mezcla entre 4 aros de repostería (de 10/12 cm de diámetro) colocados sobre una placa forrada con papel [+]
Pulverizar las galletas en el mixer, agregarle la mantequilla derretida y a temperatura ambiente. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y repartirla luego dentro de 6 moldes para muffins cubiertos [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli