Cheesecake de brownie al café

Cómo hacer cheesecake de brownie al café paso a paso

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   Para la base, derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas, retirarlo del fuego y, mientras el chocolate está aún caliente, agregar la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezclar bien hasta que se disuelva por completo.

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   Agregar los huevos y mezclar la preparación con un batidor manual, agregar el azúcar y finalmente la harina tamizada.

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   Revolver muy bien y verter la preparación de la base del cheesecake en un molde para pasteles, posiblemente desmontable, previamente untado con mantequilla y harina.

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   Cocinar la base en un horno estático a 180 ° durante 12/15 minutos.

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   Cuando la base esté cocida, retirarla del horno y reservar.

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   Para la crema al café, ablandar en un bol el queso crema con el azúcar, agregar los huevos y mezclar hasta que se amalgamen bien. Agregar la nata y el café amargo. Finalmente agregar el almidón de maíz.

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   Verter la crema de café sobre la base de brownie.

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   Hornear el cheesecake de brownie al café en un horno estático, precalentado durante otros 40 minutos, ajústando el tiempo siempre de acuerdo al propio horno. Cuando el pastel tenga pequeñas grietas en la superficie, significa que está cocido.

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   El cheesecake de brownie al café debe enfriarse primero en el horno, luego 1 hora a temperatura ambiente y luego debe permanecer al menos 2 horas en el refrigerador. Espolvorear con el cacao en polvo antes de servir.

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    Variante: También se puede hacer una base de brownie con chocolate con leche o chocolate blanco si se prefiere.