Rolls de manzana con canela y nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 12 raciones
Para la masa
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 225 mililitros Leche entera tibia
- 60 gramos Azúcar
- 450 gramos Harina de Manitoba
- 7 gramos Levadura de cerveza fresca
- 100 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- ½ vainas Vainilla
- Sal
Para el relleno
- 150 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos Azúcar
- 1 cucharada Canela
- 100 gramos Nueces picadas
- 3 Manzanas
- ½ Zumo de limón
- 100 gramos Azúcar glas para el glaseado
Cómo hacer rolls de manzana con canela y nueces paso a paso
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Poner el huevo, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla en el bol de la batidora y mezclar bien. Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar poco a poco, amasando a baja velocidad durante unos diez minutos.
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Una vez que tenga una masa compacta, agregar la mantequilla blanda, un trozo a la vez, y continuar amasando hasta que la mantequilla se absorba por completo y la masa esté suave y elástica. Formar una bola y dejar que leve en el bol de la batidora, tapada, hasta que duplique su volumen (de una a dos horas según la temperatura).
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Preparar el relleno mezclando la mantequilla con el azúcar y la canela en un bol. Cortar las manzanas en cubos muy pequeños y espolvorearlas con el jugo de limón.
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Volcar la masa sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada, desinflarla y extenderla con un rodillo para formar un cuadrado de unos 30 x 30 cm.
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Con una espátula o con la ayuda del dorso de la cuchara distribuir la mezcla de mantequilla y canela por toda la masa, dejando un centímetro libre para cerrar. Espolvorear con los cubitos de manzana y las nueces picadas y finalmente enrollar y soldar bien el rollo pellizcando la masa en la línea de cierre.
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Con un cuchillo afilado, cortar el rollo primero por la mitad y hacer unas 6 arandelas de cada una y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir con film transparente y dejar reposar hasta que se duplique: tardará aproximadamente una hora.
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Hornear en horno precalentado a 200 ° C durante unos veinte minutos o hasta que los rolls estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
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Para el glaseado, mezclar el azúcar glass con unas cucharaditas de agua, hasta que tenga una consistencia espesa, pero a la vez apta para ser vertida.
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Usar el glaseado para decorar los rollos de manzana formando "hilos" aleatorios con los dientes de un tenedor.
