Salmón rebozado con hierbas aromáticas, crema de garbanzos y rúcula fresca

Cómo hacer Salmón rebozado con hierbas aromáticas, crema de garbanzos y rúcula fresca

Colocar el pan rallado en un plato, picar finamente el perejil y el romero y unir ambas hierbas al pan rallado.

Pasar los filetes de salmón por el pan rallado y colocarlos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregar una pizca de sal y cocinar a fuego alto.

Verter los garbanzos ya cocidos en un tazón, reducirlos a una crema con el mixer, agregarle aceite de oliva virgen extra y sal.

Sazonar la rúcula previamente lavada y seca, con sal, aceite de oliva virgen extra y jugo de limón.

Acomodar los filetes de salmón en un plato, acompañarlos con la crema de garbanzos y la rúcula, el salmón empanado con hierbas aromáticas, la crema de garbanzos y la rúcula fresca.