Salsa bechamel

Cómo hacer Salsa bechamel

En una olla pequeña calentar dos vasos de leche (300 ml aproximadamente) y una pizca de sal.

Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y agregar un huevo entero, dos cucharadas de harina de trigo, una cucharad sopera de aceite de oliva, un poco de nuez moscada molida y remover. Primero con un batidor de mano y luego con la batidura eléctrica.

Cuando agregemos la harina debemos hacerlo tamizándola para evitar que se formen grumos.

Estará lista cuando haya cogido consistencia y tenga un espesor notable.

Echar por encima del plato que queramos cubrir cuando aún esté caliente pues si se enfría no podremos manejarla, formando un bloque macizo.

Cubrir de queso rallado y gratinar en el horno.