Salsa de manzana especiada

Salsa de manzana especiada

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Datos de la receta

Normal
Comen 10
Total: = prep. + coc.
-

Ingredientes

1,8 kg de manzanas reineta
100 gr. de azúcar (opcional)
3 cm de jengibre pelado y picado
6 semillas cardamomo machacadas
Jugo de 1 limón
1/2 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de sal fina

Cómo hacer Salsa de manzana especiada

Pelar y quitar el centro a las manzanas, cortarlas en cubos y colocarlas en una olla grande cubriéndolas, si se desea, con el azúcar.

Agregar las especias, la sal y el jugo de limón, llevar la olla a fuego lento agregando agua si es necesario.

Llevar a ebullición hasta que las se ablanden, si se quiere una salsa suave como la seda pasar por el mixer.

Verter la salsa en frascos limpios y esterilizados (Como esterilizar frascos para conservas) y cerrarlos completamente con tapas nuevas, sin forzarlas.

Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua por al menos dos dedos. Hervir, siempre asegurándose de que permanezcan cubiertos por agua hasta que la cápsula en el centro de la tapa se baje. Dejarlos enfriar en el agua antes de retirarlos y guardarlos.

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