Salsa de manzana especiada

Name: Salsa de manzana especiada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 1,8 kg de manzanas reineta; 100 gr. de azúcar (opcional); 3 cm de jengibre pelado y picado; 6 semillas cardamomo machacadas; Jugo de 1 limón; 0.5 cdta. de canela en polvo; 0.5 cdta. de sal fina

Enviada por Sandra · 24 de noviembre de 2017

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 10
Dificultad: Media

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1,8 kilogramos Manzanas reineta
100 gramos Azúcar (opcional)
3 Jengibre cm pelado y picado
6 Semillas cardamomo machacadas
1 Zumo de limón
½ cucharaditas Canela en polvo
½ cucharaditas Sal fina

Cómo hacer salsa de manzana especiada paso a paso

Pelar y quitar el centro a las manzanas, cortarlas en cubos y colocarlas en una olla grande cubriéndolas, si se desea, con el azúcar.
Agregar las especias, la sal y el jugo de limón, llevar la olla a fuego lento agregando agua si es necesario.
Llevar a ebullición hasta que las manzanas se ablanden, si se quiere una salsa suave como la seda pasar por el mixer.
Verter la salsa en frascos limpios y esterilizados (Como esterilizar frascos para conservas) y cerrarlos completamente con tapas nuevas, sin forzarlas.
Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua por al menos dos dedos. Hervir, siempre asegurándose de que permanezcan cubiertos por agua hasta que la cápsula en el centro de la tapa se baje. Dejarlos enfriar en el agua antes de retirarlos y guardarlos.