Solomillo de cerdo al whisky
Enviada por Carolina ·
Plato típico de la cocina andaluza.
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 2 Cerdo solomillos (unos 400 gramso aproximadamente)
- 1 Cebolla grande
- 150 mililitros Whisky
- 2 dientes Ajos
- 150 mililitros Vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Cómo hacer solomillo de cerdo al whisky paso a paso
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Cortar y salpimentar los solomillos. Lo suyo es que la carne quede en pequeños filetes.
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En una sartén profunda poner una gota de aceite de oliva y calentar.
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Cuando el aceite haya subido de temperatura, marcar los solomillos por ambas caras. Reservar.
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Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo. En ambos casos deben quedar trozos muy pequeños.
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Cuando ambos estén partidos, freírlos en la misma sartén que hemos empleado para marcar la carne.
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Una vez que estén dorados el ajo y la cebolla, agregar el wisky y flambearlos con un poco de fuego.
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Darles unas vueltas en la misma sartén y apagar el fuego.
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Agregar el vino blanco y dejar que vaya reduciendo en la misma sartén junto a las verduras. Esta operación no debe superar los tres minutos.
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Cuando la salsa haya menguado, agregar los solomillos a la sartén y dejamos que acabe reduciendo durante cinco minutos más. Esta segunda vez con el fuego puesto muy bajo. Servir templado o caliente.
