Sopa de garbanzos
Enviada por Sandra ·
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer sopa de garbanzos paso a paso
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Poner a remojar los garbanzos en agua fria la noche, precedente a la preparacion. Al día siguiente, picar el jamón con la cebolla, pelar los tomates y pasar por tamiz. Cortar la carne de cerdo en trocitos. Eliminar al repollo las hojas externas duras, deshojar descartando el corazón, y cortar las hojas restantes en finas tiras. Aparte picar el perejil junto con el diente de ajo.
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Poner al fuego, en un recipiente de terracota, el picadillo de jamón y cebolla con 4 cdas. de aceite; cuando esté rehogado, agregar los garbanzos escurridos y el puré de tomates, sal y pimienta. Añadir la carne de cerdo, mezclar y luego cubrir todo con unos tres litros de agua; tapar el recipiente y dejar cocer a fuego lento.
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Más o menos a media coccion de los garbanzos, añadir el repollo y continuar la coccion. Finalizada ésta, espolvorear la sopa con el perejil y el ajo picados.
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Tostar las rebanadas de pan en el horno hasta que estén bien doradas y, si desea, dividir previamente en triángulos.
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Presentar la sopa de garbanzos en el recipiente de coccion y servir sobre las rebanadas de pan rociadas con aceite y sazonadas con sal y pimienta.
