Sopa de legumbres y setas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 200 gramos 200 gr. de mezcla de cebada y legumbres secas para sopa mezcla de cebada y legumbres secas para sopa
- 1 Cebolla blanca
- 100 gramos Tocino cortado en cubitos
- 20 gramos Setas secas
- ½ vasos Vino blanco
- 1 cubo Caldo de setas o verduras
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal marina fina
Cómo hacer sopa de legumbres y setas paso a paso
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Cocinar la mezcla de leguminosas y cebada en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
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Remojar las setas secas en agua hirviendo, cuando estén tiernas, escurrir y cortar con un cuchillo.
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Rehogar en una sartén la cebolla finamente picada, añadir las setas y luego el tocino, desglasar todo con el vino, agregar el cubo de caldo de verduras y la sopa de legumbres y cebada, ya hervida.
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Cocinar a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada, sazonar con sal y espolvorear con perejil picado y pimienta negra.
