Pasta con setas y olivas

Cómo hacer Pasta con setas y olivas

Cortar el tocino en tiras.
Freirlo en una sartén, escurrir el líquido de cocción y mantener a un lado. Cortar las setas en rodajas.

Pelar y picar finamente la cebolla, freír en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite, añadir las setas limpias y cortadas en rodajas.

Sazonar con sal y cocinar por 5 minutos. Agregar los tomates picados, las aceitunas deshuesadas y el tocino reservado; continuar la cocción durante unos 20 minutos con la sartén tapada.

Lavar y picar el perejil, cocinar la pasta en agua hirviendo con sal, escurrir al dente, verter en la sartén con la salsa, añadir un puñado de perejil y pimienta recién molida.

Remover y servir la pasta con setas bien caliente.