Tarta de ramitos de coliflor
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 250 gramos Harina
- 150 gramos Mantequilla
- 1 puñado Frijoles
- Sal
Para el relleno
- 1 Coliflor
- 4 cucharadas 4 cdas de salsa blanca salsa blanca
- 4 Huevo
- Perejil
- 50 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Nata
- 4 cucharadas Vino blanco seco
- 4 cucharadas Vinagre de vino
- 100 gramos Atún en aceite
- Sal
Cómo hacer tarta de ramitos de coliflor paso a paso
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Preparar la masa para la tarta: sobre la mesada, distribuir la harina en forma de corona y colocar en el centro 125 gr. de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente. Añadir una pizca de sal y unas cdas. de agua helada. Amasar con rapidez, formar un bollo y llevar a la heladera durante 30 minutos, envuelto en papel de aluminio.
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Mientras tanto, lavar y cocinar la coliflor entera 10 minutos aproximadamente, en una cacerola grande con agua hirviendo con sal y vinagre. Escurrir y separar en ramitos.
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Extender la masa con el palo de amasar formando un disco fino. Forrar el fondo y las paredes de un molde para tarta, distribuir los frijoles, taparlo con papel de aluminio y llevar a horno precalentado a 180°C durante l5 minutos. Retirar el recipiente del horno y retirar los frijoles.
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En una sartén, freír en la mantequilla los ramitos de coliflor y rehogarlos unos minutos. Rociar con el vino y dejar que se evapore. Incorporar el atún desmenuzado y el perejil lavado y picado. Mezclar, cocinar unos minutos y apagar el fuego.
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En un bol, batir los huevos con la nata, un poco de sal, y agregar la salsa blanca. Incorporar la preparación anterior, mezclar y distribuir en el molde sobre la masa. Llevar a horno precalentado a 180°C hasta que se dore la superficie y servir caliente.
