Tarta de ricotta
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes
- 300 gramos Harina
- 500 gramos Requesón
- 100 gramos Pasas
- 120 gramos Azúcar
- 150 gramos Mantequilla
- 2 Huevo
- 1 Limón
- 4 cucharadas Cointreau
- Azúcar glas
- Sal
Preparación
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Trabajar la harina con la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños, 2 cucharadas de Cointreau, un dl de agua fría y una pizca de sal para obtener una masa homogénea; envolverla en una hoja de papel para hornear y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
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Ablandar las pasas en Cointreau por unos diez minutos.
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Mientras tanto, en un tazón mezclar la ricotta con el azúcar, los huevos y la corteza rallada del limón. Escurrir las pasas y secarlas suavemente con toallas de papel.
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Estirar la masa de aproximadamente medio cm de espesor, en un molde redondo y de 22 cm de diámetro, cubierto con papel de hornear. Cortar el exceso de masa, reservar y pinchar el fondo con las puntas de un tenedor.
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Distribuir las pasas en la masa y verter la crema de ricotta preparada, nivelando bien.
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Extender la masa reservada en una hoja fina y usar para formar un patrón decorativo en la superficie de la torta. Luego cocinar la tarta durante aproximadamente 40 minutos en horno precalentado a 180 °, retirar del horno, dejar que se entibie, desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
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Antes de servir, espolvorear con un poco de azúcar glas.
