Tortilla de pasta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 350 gramos Espaguetis o pasta al gusto
- 4 Huevo
- 4 cucharadas Queso parmesano generosas rallado
- 80 gramos Tocino ahumado
- 30 gramos Mantequilla (opcional)
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharadas Leche (utilizar si la pasta es del día anterior, ha estado guardada en la nevera y está demasiado pegada y dura)
Cómo hacer tortilla de pasta paso a paso
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Cocinar la pasta al dente en abundante agua y sal. Luego escurrirla bien y colcarla en un tazón grande.
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Agregar los huevos y mezclar muy bien con la ayuda de dos tenedores.
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Agregar el queso rallado, la sal, la pimienta, el tocino, la mantequilla cortada en trocitos pequeños y mezclar muy bien nuevamente.
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Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añadir la mezcla de espaguetis. Cocinar a fuego medio durante 3 - 4 minutos,
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Cuando se haya formado una costra bastante compacta en el fondo, dar la vuelta a la tortilla de espaguetis sobre una fuente y deslizar por el lado crudo en la sartén, en la que se habrá calentado otra cucharadita de aceite.
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Completar la cocción durante unos minutos, hasta que también se forme una bonita costra dorada en el otro lado. Desmoldar en un plato y servir.
