Tortilla de patatas al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- Para un molde de 22 cm de diámetro Para un molde de 22 cm de diámetro
- 600 gramos Patatas
- 4 Huevo
- 60 gramos Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas Leche
- Aceite de oliva v. e
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Cómo hacer tortilla de patatas al horno paso a paso
-
Pelar las patatas. Lavarlas, secarlas y cortarlas con un cuchillo o una mandolina. Ponerlas en una cacerola, cubrir con agua fría y cocinar por 10 minutos: deben estar un poco blandas, pero no demasiado. Escurrir y reservar. Batir los huevos en un bol junto con 40 gr. de queso parmesano, la leche, más perejil picado, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
-
Agregar las patatas todavía calientes y mezclar muy suavemente hasta que estén completamente cubiertas, sin romperlas.
-
Volcar todo en un molde desmontable, o una bandeja para hornear, de 22 cm de diámetro forrada con papel pergamino. Nivelar con el fin de acomodar las rodajas todas horizontalmente y espolvorear con el parmesano reservado.
-
Cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos, luego dorar durante otros 5 minutos con el grill, antes de retirar del horno. Servir la tortilla de patatas al horno caliente o fría, según el gusto personal.
