Tortilla de zanahorias ralladas y brócoli

Cómo hacer Tortilla de zanahorias ralladas y brócoli

Cortar todas las flores de brócoli, enjuagarlas con agua corriente y luego hervir durante 10-12 minutos en agua ligeramente salada, retirar el brócoli con un colador y reservarlo.

Pelar las zanahorias, lavar y rallar finamente.

Tomar una sartén, calentar y derretir la mantequilla a fuego lento. Saltear ligeramente la chalota pelada y picada y agregar las zanahorias; cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Cascar los huevos dentro de un tazón grande, agregar las zanahorias y las florecillas de brócoli. Mezclar bien y luego agregar la leche y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta y verter la mezcla en una placa o molde forrado con papel pergamino.

Hornear en horno precalentado a 180 ° C y cocinar durante 20 minutos. Cuando esté cocida, retirar la tortilla del horno y servir.