Tortilla souffle al horno

Cómo hacer Tortilla souffle al horno

Para hacer una tortilla souffle perfecta al horno, usar huevos a temperatura ambiente. En un bol, batir las yemas con la leche y la harina. Agregar sal y pimienta (si prefiere parmesano rallado también).

Batir las claras a punto de nieve -esta es la peculiaridad de la tortilla souffle y el paso más importante- e incorporarlas a la mezcla previamente preparada. Verter suavemente la mezcla en un molde para pasteles de 24 cm de diámetro. Hornear a 180 grados durante unos 15 minutos. Le sugerimos que utilice un molde antiadherente de alta calidad, para que no necesite engrasarlo con aceite.

Cuando la tortilla esté lista, sacarla del horno y dejar enfriar por completo. Cubrir con el tocino y la mozzarella.

Si prefiere servirla tibio, llevar al horno por un par de minutos. Antes de servir añadir un poco de cebollino picado.