Verduras grilladas con salsa aromática
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Datos de la receta
Ingredientes
Verduras al gusto (pimientos, tomates, zucchini, berenjena)
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cdas. de perejil picado
2 ramitas de mejorana
Hojas de orégano fresco
3 anchoas desaladas y picadas
1 cda. de azúcar
1 vaso de vinagre aromático o balsámico
1oo cc de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de alcaparras
Sal y pimienta
Cómo hacer Verduras grilladas con salsa aromática
Elegir verduras como pimientos, tomates, zucchini o berenjena. Lavarlas, cortarlas en rodajas de 1/2 a 1 cm. de espesor, salarlas ligeramente y cocinarlas a la plancha o grillarlas.
En una cacerola pequeña, poner el aceite, el ajo y la cebolla cortados en rodajas finas, la mejorana, el orégano, el perejil y las anchoas.
Cocine unos cinco minutos a fuego lento, mezclando de tanto en tanto.
Añadir el azúcar y continuar la cocción durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y añadir el vinagre. Revolver y dejar que se enfríe.
Rociar las verduras grilladas con esta salsa y las alcaparras. Si desea, puedes ageegar un poco de chile picante, fresco o seco.
Dejar reposar las verduras por lo menos una hora antes de servir.
Si desea, puede guardar la funte de verduras en la nevera durante unas horas, cubierta con papel film.
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