Verduras grilladas con salsa aromática

Cómo hacer Verduras grilladas con salsa aromática

Elegir verduras como pimientos, tomates, zucchini o berenjena. Lavarlas, cortarlas en rodajas de 1/2 a 1 cm. de espesor, salarlas ligeramente y cocinarlas a la plancha o grillarlas.
En una cacerola pequeña, poner el aceite, el ajo y la cebolla cortados en rodajas finas, la mejorana, el orégano, el perejil y las anchoas.

Cocine unos cinco minutos a fuego lento, mezclando de tanto en tanto.

Añadir el azúcar y continuar la cocción durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y añadir el vinagre. Revolver y dejar que se enfríe.
Rociar las verduras grilladas con esta salsa y las alcaparras. Si desea, puedes ageegar un poco de chile picante, fresco o seco.

Dejar reposar las verduras por lo menos una hora antes de servir.

Si desea, puede guardar la funte de verduras en la nevera durante unas horas, cubierta con papel film.