Zanahorias salteadas con camarones y almendras
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes
- 2 cucharadas Salsa de soja light
- Cáscara rallada de 2 limas
- 4 cucharaditas Lima jugo
- 4 cucharaditas Azúcar negra
- 2 dientes Ajos picado
- 2 cucharaditas Almidón de maíz
- Aceite de oliva c n
- 400 gramos Zanahoria cortadas en medias rodajas finas en diagonal
- 500 gramos Langostino o camarones grandes
- 3 Cebolla de verdeo cortadas en rodajitas en diagonal
- 2 cucharadas Almendras tostadas y fileteadas
- 2 cucharadas Perejil picado
Preparación
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Combinar en una cacerola la salsa de soja , la cáscara rallada de lima, el almidón de maíz disuelto en el jugo de lima, el azúcar negra y los dientes de ajo picados; hervir revolviendo durante 1'. Reservar.
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Calentar aceite de oliva en un wok o sartén grande y saltear las zanahorias hasta que estén cocidas y doradas; reservar aparte.
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En el mismo wok, agregar algo más de aceite y saltear los langostinos y las cebollas de verdeo, con sal y pimienta. Apenas cambien de color agregar las zanahorias, la mitad de salsa colada y calentar. Si hace falta, agregar agua para que quede jugoso.
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Servir mezclado con las almendras y el perejil. Acompañar con el resto de la salsa.
