Albóndigas rellenas de jamón y queso
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 700 gramos Carne molida de res y cerdo
- 4 rebanadas Pan de molde
- Leche
- 60 gramos Queso rallado
- 2 Huevo
- Perejil picado
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- 200 gramos Jamón cocido
- 250 gramos Queso fresco o mozzarella en rodajas
- 2 vasos Vino blanco seco
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer albóndigas rellenas de jamón y queso paso a paso
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Poner la carne molida mezclada en un tazón y agregar los huevos, las rebanada de pan remojadas en leche y exprimidas, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta.
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Mezclar y amasar todo hasta que la preparación esté bien amalgamada.
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Tomar una porción de carne amasada del tamaño de un huevo pequeño. Formar una bola, aplastarla en la palma de la mano y poner unos cubitos de jamón y queso en la cavidad. Cerrar la mezcla y formar una bola para hacer una albóndiga rellena.
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Pasarlas por el pan rallado, aplastar ligeramente, colocarlas en una bandeja y continuar de la misma manera hasta terminar con todos los ingredientes.
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Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freir de a pocas bolas de carne rellenas a la vez. Escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
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Servir inmediatamente las albóndigas rellenas, acompañándolas, si se desea, con una ensalada de temporada.
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Variante: Colocar las albóndigas rellenas de queso y jamón en una bandeja para hornear cubierta con papel apropiado y cocinarlas en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 20-25 minutos, dándolas la vuelta a la mitad de la cocción.
