Bizcocho de almendras
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Datos de la receta
Ingredientes
180 gr. de harina
120 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla más extra para el molde
50 gr. de almendras sin cáscara
20 gr. de almendras en láminas
3 huevos
Levadura para dulces
Leche
Sal
Limón
Cómo hacer Bizcocho de almendras
Picar las almendras sin cáscara.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Trabajar la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal; luego agregar las yemas de huevo, una a la vez, y la ralladura de medio limón, siempre revolviendo.
Continuar trabajando la mezcla con el batidor eléctrico durante 10 minutos, luego agregar las almendras picadas y 5 cucharadas de leche, una a la vez. Finalmente, revolviendo suavemente, agregar las claras de huevo batidas, una cucharadita de levadura y la harina, poco a poco.
Engrasar un molde desmontable (diámetro 20 cm), hacer que la mitad de las almendras en láminas se adhieran a los bordes del molde, luego transferir la masa compactando bien.
Decorar la superficie con las láminas de almendra sobrantes, luego hornear el bizcocho en el horno estático a 180 ° C durante unos 50 minutos.
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