Pastel de almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 180 gramos Harina
- 120 gramos Azúcar
- 70 gramos Mantequilla más un poco
- 50 gramos Almendras peladas
- 20 gramos Almendras fileteadas
- 3 Huevo
- 5 cucharadas Leche
- Levadura para pasteles
- ½ Ralladura de limón
- Sal
Cómo hacer pastel de almendras paso a paso
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Picar las almendras peladas.
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Batir las claras de huevo a punto de nieve.
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Trabajar la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal; luego agregar las yemas, una a la vez, y la ralladura de medio limón, siempre revolviendo.
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Continuar trabajando la mezcla con la batidora eléctrica durante 10 minutos, luego agregar las almendras picadas y 5 cucharadas de leche, una a la vez.
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Finalmente, revolviendo suavemente, agregar las claras de huevo batidas, una cucharadita de levadura en polvo y la harina, poco a poco.
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Engrasar un molde desmontable (20 cm de diámetro), adherir la mitad de las almendras fileteadas a los bordes del molde, luego volcar la mezcla compactando bien. Decorar la superficie con las láminas de almendras sobrantes y hornear el bizcocho en el horno estático a 180 ° C durante unos 50 minutos.
