Bocaditos de pollo con limón y pimienta verde
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Pechuga de pollo
- 2 Limón
- 1 Cebolla
- Jengibre fresco
Salsa de soja
- Salvia
- Harina
- Vino blanco seco
- Azúcar
- Alcaparras
- Perifollo
- Sal
- Aceite de oliva v. e
- Pimienta verde
Cómo hacer bocaditos de pollo con limón y pimienta verde paso a paso
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Pelar la cebolla y picarla. Cocinarla suavemente en una cacerola durante 5 minutos, con un hilo de aceite, 10 gr. de jengibre cortado en láminas y una hoja de salvia.
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Pelar un limón, dividirlo en gajos y pelar a vivo; sazonar con una pizca de azúcar. Picar groseramente una cucharada de pimienta verde y una cucharada de alcaparras desaladas.
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Cortar la pechuga de pollo en trozos y marinarlos durante 15 minutos con el jugo de un limón y dos cucharadas de salsa de soja.
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Escurrir el pollo y secarlo con papel de cocina. Enharinarlos y cocinarlos durante 5-6 minutos, en una sartén grande con una capa fina de aceite; salar.
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Desglasar la sartén donde se cocinó el pollo con una copa de vino durante 3 minutos, a continuación, añadir la cebolla y los trozos de pollo, revolver bien y cocinar por un minuto.
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Servir el pollo, acompañándolo con los dientes de limón pelados, alcaparras y unas cuantas hojas de perifollo.
