Brochetas de pescado con arroz al curry

Name: Brochetas de pescado con arroz al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gr. de pescados variados como salmón, lenguado, merluza, etc.; Sal; Pimienta; Perejil; Tomillo; 100 gr. de panceta ahumada; 1 taza de mejillones; 4 camarones o langostinos; 300 gr. de arroz; 1 cda. de curry; 40 gr. de mantequilla; 1 limón

Enviada por Sandra · 18 de marzo de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Pescado variados como salmón, lenguado, merluza, etc
Sal
Pimienta
Perejil
Tomillo
100 gramos Panceta ahumada
1 taza Mejillones
4 Gambas o langostinos
300 gramos Arroz
1 cucharada Curry
40 gramos Mantequilla
1 Limón

Cómo hacer brochetas de pescado con arroz al curry paso a paso

Compre 3 clases distintas de pescados, córtelos en trozos, salpimiéntelos y rocíelos con limón.
Envuelva cada trozo con tajaditas finas de panceta ahumada y altérnelos con mejillones en las brochetas; termine cada brocheta con un langostino o camarón grande pelado y aderezado con sal, pimienta y limón.
Cueza el arroz en agua con sal y curry; cuando esté al diente cuélelo y aderécelo con la mantequilla y los mejillones previamente salpimentados y rociados con limón.
Mientras se cocina el arroz ase las brochetas en la parrilla, a fuego moderado, durante 10 minutos, dándolas vuelta varias veces.
Servir las brochetas bien calientes, acompañadas con el arroz al curry.