Carbonada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 ½ kilogramos 1 y 0.5 kg. de cuadril o paleta de ternera cuadril o paleta de ternera
- ½ kilogramos Cebolla
- 50 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Aceite
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharada Vinagre
- Hierbas aromáticas
- ¾ litros Cerveza blanca
- 1 taza Caldo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharada Harina
- 1 kilogramo Patatas hervidas
- Perejil
Cómo hacer carbonada paso a paso
-
Corte la carne en cubos de dos centímetros de lado.
-
Corte las cebollas en rodajas y déjelas dorar suavemente en la mezcla de mantequilla y aceite; agregue la carne y déjela dorar a fuego fuerte, de ambos lados.
-
Agregue sal y pimienta, espolvoree con nuez moscada y harina y revuelva con cuchara de madera hasta que tome color.
-
Agregue el azúcar, mezcle y moje con la cerveza y el caldo; añada la cebolla, hierbas y vinagre y cueza suavemente durante dos horas.
-
Sirva con las patatas, todo con perejil por encima.
