Carbonada
- Puntuacíon:
4.5 2
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de cuadril o paleta de ternera
1/2 kg. de cebollas
50 gr. de mantequilla
3 cdas. de aceite
1 cda. de azúcar
1 cda. de vinagre
Hierbas aromáticas
3/4 de litro de cerveza blanca
1 taza de caldo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cda. de harina
1 kg. de patatas hervidas
Perejil
Cómo hacer Carbonada
Corte la carne en cubos de dos centímetros de lado.
Corte las cebollas en rodajas y déjelas dorar suavemente en la mezcla de mantequilla y aceite; agregue la carne y déjela dorar a fuego fuerte, de ambos lados.
Agregue sal y pimienta, espolvoree con nuez moscada y harina y revuelva con cuchara de madera hasta que tome color.
Agregue el azúcar, mezcle y moje con la cerveza y el caldo; añada la cebolla, hierbas y vinagre y cueza suavemente durante dos horas.
Sirva con las patatas, todo con perejil por encima.
Comentarios sobre esta receta (0)