Carbonada

Carbonada

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 y 1/2 kg. de cuadril o paleta de ternera
1/2 kg. de cebollas
50 gr. de mantequilla
3 cdas. de aceite
1 cda. de azúcar
1 cda. de vinagre
Hierbas aromáticas
3/4 de litro de cerveza blanca
1 taza de caldo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cda. de harina
1 kg. de patatas hervidas
Perejil

Cómo hacer Carbonada

Corte la carne en cubos de dos centímetros de lado.

Corte las cebollas en rodajas y déjelas dorar suavemente en la mezcla de mantequilla y aceite; agregue la carne y déjela dorar a fuego fuerte, de ambos lados.

Agregue sal y pimienta, espolvoree con nuez moscada y harina y revuelva con cuchara de madera hasta que tome color.

Agregue el azúcar, mezcle y moje con la cerveza y el caldo; añada la cebolla, hierbas y vinagre y cueza suavemente durante dos horas.

Sirva con las patatas, todo con perejil por encima.

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