Cerdo al horno con manzanas, orejones y anacardos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Cerdo bondiola
- 60 gramos Albaricoques deshidratados
- 2 Manzanas golden
- 1 Cebolla
- Romero
- Limón
- Anacardo
- Paprica o pimentón Paprica o pimentón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer cerdo al horno con manzanas, orejones y anacardos paso a paso
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Sazonar la carne con abundante pimentón, una pizca de sal, una pizca de pimienta y un par de cucharadas de aceite; masajear para que penetren los aromas.
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Cortar una cebolla en rodajas de 1 cm de grosor y cubrir con ellas el fondo de una fuente de horno; agregar unas ramitas de romero y colocar la carne encima. Envolver la fuente con papel de aluminio y hornear a 170 ° C durante 1 hora y 50 minutos; luego subir a 220 ° C, retirar el aluminio y cocinar la carne por otros 5 minutos.
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Cortar las manzanas en 12 gajos manteniendo la piel; condimentarlos con el jugo de 1/2 limón y una pizca de sal, dorarlos en una sartén con una nuez de mantequilla por 5 minutos; apagar y agregar los albaricoques picados y 25 gr. de anacardos.
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Retirar la fuente del horno, mezclar las cebollas con las manzanas, los albaricoques y los anacardos y saborizar todo junto en una sartén durante un par de minutos. Servir la carne de cerdo acompañándola con la guarnición de manzanas.
