Conejo a la cacerola con peras y olivas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer conejo a la cacerola con peras y olivas paso a paso
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Eviscerar el conejo, lavarlo y cortarlo en trozos. Pasar los trozos por harina y freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite, dorándolos alrededor de 7-8 minutos. Añadir medio vaso de vino, sal y pimienta.
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Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la zanahoria, el apio y la cebolla picada, junto con un diente de ajo pelado y picado. Añadir las verduras al conejo, cubrir con el caldo y cocer durante unos 45 '.
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Pelar las peras, cortarlas en cuartos y blanquearlas en agua hirviendo con medio limón y 2 cucharadas de azúcar; luego escurrir.
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10 minutos antes de terminar la cocción del conejo, añadir las aceitunas; pasados 5 minutos, finalmente, agregar las peras. Retirar del fuego y servir bien caliente.
