Escalopes de ternera con mostaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 22 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 12 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Ternera escalopes
- Harina
- 2 cucharadas Aceite de oliva v. e
- 40 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Mostaza dulce
- 1 rama Perejil
- 2 ramas Tomillo
- Cebollino
- Sal
Cómo hacer escalopes de ternera con mostaza paso a paso
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Enharinar ligeramente los escalopes. Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande y cocinar a fuego moderado durante 8-10 minutos los escalopoes, dándoles vuelta a la mitad de la cocción: la carne debe dorarse de ambos lados, pero debe permanecer tierna. Ajustar de sal y reservarlas calientes en un plato de servicio.
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Diluir el fondo de cocción con unas cucharadas de agua caliente o caldo, agregar la mostaza y mezclar bien para disolverla completamente en el líquido.
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Agregar al líquido una mezcla de perejil, tomillo y cebollino picados y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
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Bañar las rebanadas de carne con la salsa de mostaza, decorar con unas cuantas hojitas de tomillo y servir inmediatamente.
