Escalopes de ternera con mostaza
- Puntuacíon:
0 0
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
4 escalopes de ternera
Harina
2 cdas de aceite de oliva v. e.
40 gr. de mantequilla
1 cda de mostaza dulce
1 ramita de perejil
2-3 ramitas de tomillo
Cebollino
Sal
Cómo hacer Escalopes de ternera con mostaza
Enharinar ligeramente los escalopes. Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande y cocinar a fuego moderado durante 8-10 minutos los escalopoes, dándoles vuelta a la mitad de la cocción: la carne debe dorarse de ambos lados, pero debe permanecer tierna. Ajustar de sal y reservarlas calientes en un plato de servicio.
Diluir el fondo de cocción con unas cucharadas de agua caliente o caldo, agregar la mostaza y mezclar bien para disolverla completamente en el líquido.
Agregar al líquido una mezcla de perejil, tomillo y cebollino picados y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Bañar las rebanadas de carne con la salsa de mostaza, decorar con unas cuantas hojitas de tomillo y servir inmediatamente.
Comentarios sobre esta receta (0)