Estofado de ternera al curry con almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Carne de res
- 1 diente Ajos
- 1 hoja Laurel
- ½ Cebolla blancas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada Curry
- 100 gramos Almendras
- 1 litro Caldo de verduras
- Perejil fresco
Cómo hacer estofado de ternera al curry con almendras paso a paso
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Preparar una mezcla de ajo y cebolla y freír suavemente en el aceite junto con el laurel.
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Cortar la carne en cubos y agregarlos a la olla, dorándolos bien y volteándolos a menudo.
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Una vez dorada la carne, incorporar el curry. Sazonar con sal y pimienta.
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Mojar con un cucharón de caldo caliente y continar cocinando suavemente, agregando más caldo gradualmente.
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Después de unos 90 minutos, la carne estará cocida, incorporar entonces las almendras que se habrán tostado rápidamente en una sartén. Revolver para mezclar los sabores.
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Servir el guiso, decorando el plato con perejil fresco.
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Nota: Para un plato más sabroso y picante usar una cucharada de especias mixtas, como comino, pimentón dulce y cilantro.
