Estofado de ternera al curry con almendras

Cómo hacer Estofado de ternera al curry con almendras

Preparar una mezcla de ajo y cebolla y freír suavemente en el aceite junto con el laurel.

Cortar la carne en cubos y agregarlos a la olla, dorándolos bien y volteándolos a menudo.

Una vez dorada la carne, incorporar el curry. Sazonar con sal y pimienta.

Mojar con un cucharón de caldo caliente y continar cocinando suavemente, agregando más caldo gradualmente.

Después de unos 90 minutos, la carne estará cocida, incorporar entonces las almendras que se habrán tostado rápidamente en una sartén. Revolver para mezclar los sabores.

Servir el guiso, decorando el plato con perejil fresco.

Nota: Para un plato más sabroso y picante usar una cucharada de especias mixtas, como comino, pimentón dulce y cilantro.