Gigot con puré de ajos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer gigot con puré de ajos paso a paso
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Frotar la pierna de cordero con el limón cortado en dos. Ponerlo en una asadera, y llevarlo a horno caliente, dejándolo de 15 a 20 minutos para que suelte la grasa.
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Hacer escurrir esa grasa, salpimentar la carne, colocarle trocitos de laurel, rallarle nuez moscada por encima y rodearla de las verduras cortadas finamente. Terminar con tomillo y trocitos de mantequilla sobre la carne.
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Seguir la cocción de la pierna a horno caliente, calculando de 10 a 12 minutos para cada medio kilo de carne, bañar frecuentemente con el jugo formado.
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Mientras tanto pelar los ajos y hacerlos hervir durante cinco minutos en agua, luego cambiarles el agua y darles otro hervor de cinco minutos, o hasta que estén tiernos. Licuar los ajos, agregarles sal, pimienta y un poco de crema de leche para darle consistencia de puré.
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Servir el gigot con el puré de ajos, acompañado con hojas verdes y aparte la salsa formada durante la cocción de la carne.
