Guiso de ternera a la cerveza con olivas y patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Ternera
- 500 mililitros Cerveza rubia
- 400 gramos Patata
- Aceitunas verdes (sin hueso)
- Aceitunas negras (sin hueso)
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 tallo Apio
- 1 rama Romero
- Aceite de oliva v. e
- Sal
Cómo hacer guiso de ternera a la cerveza con olivas y patatas paso a paso
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Cortar la ternera en trozos y ponerla en un bol con sal, aceite y romero, mezclar bien para que la sal penetre en la carne.
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En una cacerola grande, dorar la cebolla, el apio y la zanahoria todo cortado en trozos pequeños, agregar la carne y dejar que se dore durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, de esta manera la carne se sellará y todos los jugos permanecerán dentro para que quede tierna y sabrosa.
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Agregar la cerveza, bajar el fuego y cubrir con una tapa.
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Cocinar por 30 minutos y luego agregar las patatas peladas y cortadas en trozos y las aceitunas, revolver y cocinar por otros 20 minutos con la tapa; destapar los últimos 10 minutos para secar completamente la cerveza.
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Variante. También se puede preparar esta receta con otros tipos de vegetales como calabacín o champiñones.
