Kugelhupf glaseado al café
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Harina
- 25 gramos Levadura
- Leche
- 75 gramos Mantequilla
- 3 Yema de huevo de huevo
- 100 gramos Azúcar
- 100 gramos Pasas
- 1 Limón
- 100 mililitros Ron
- Sal
- Mantequilla para el molde
- Harina para el molde
Para cubrir
- 3 cucharadas Agua
- 10 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Café soluble
- 200 gramos Azúcar glas
- Almendras picadas para espolvorear
Cómo hacer kugelhupf glaseado al café paso a paso
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En un bol mezclar el ron con una cantidad igual de agua, añadir media cucharadita de azúcar, revolver y poner a remojar las pasas.
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Lavar y secar el limón; rallar la cáscara.
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Desmenuzar la levadura y en dos cucharadas de leche caliente; mezclarle cuatro cucharadas de harina y dejar levar el bollito, en un lugar cálido durante 1 hora.
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En una cacerolita derretir la mantequilla a baño María y agregar las yemas de huevo, una a la vez; agregar el azúcar restante y la ralladura de limón.
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Mezclar bien y añadir la mezcla de levadura a la masa, agregar una pizca de sal. Trabajar juntos hasta obtener una masa de consistencia suave; por último agregar las pasas bien escurridas.
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Engrasar ligeramente y enharinar un molde para Kugelhupf (o molde normal en forma de cúpula) y verter la mezcla, que debe llegar sólo hasta la mitad de su altura; dejar crecer de nuevo hasta que la mezcla alcance el borde del molde.
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Calentar el horno a 180° C y, cuando el pastel haya levado, hornear, durante aproximadamente 1 hora; desmoldar en una fuente y dejar enfriar.
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Para el glaseado mezclar todos los ingredientes en un cazo y calentar al baño maría o a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que se integre y quede una mezcla brillante.
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Inmediatamente después, echar sobre el Kugelhupf, ya que al enfriarse se solidifica. Espolvorear con almendras picadas. Dejar secar el glaseado antes de servir.
