Meigoo Polow y Kateh

Meigoo Polow y Kateh

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para el Kateh:
250 gr. de arroz basmati
1/2 cdta. de sal
2 cdas. de aceite de oliva v.e.

Para el Meigoo Pollow:
250 gr. de gambas
1 cda. de pasta de tomate
75 gr. de mantequilla
1 cda. de harina 00
1 - 2 cdas. de curry
2 huevos
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Meigoo Polow y Kateh

Preparación del Kateh

Lavar el arroz en un tazón hasta eliminar todo el almidón y dejar drenar bien. Colocar el arroz en una sartén antiadherente, agregar agua hasta que exceda ligeramente el nivel del arroz, el aceite y la sal y mezclar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo y tapado por 6 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar cubierto por otros 10 minutos. Desgranar arroz con un tenedor antes de servir.


Prapración del Meigoo Polow

Lavar las gambas, colocarlas en una sartén, agregar la sal y agua caliente y cocinar por 10 minutos (al final debe quedar un espejo de agua en la sartén). Retirarlas de la sartén y pelar.

Agregar la pasta de tomate al líquido de y mezclar bien.

Hervir los huevos.

En una cacerola, derretir la mantequilla, agregar la harina y cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos.

Agregar el líquido de cocción sobrante poco a poco a la harina junto con la mantequilla y mezclar bien. Combinar sal, pimienta y curry y cocinar durante 2-3 minutos. Apagar el fuego, agregar las gambas a la salsa y mezclar bien. Servir las gambas con el , el perejil picado y los huevos cortados en rodajas.

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