Minestrone a la paprika

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Autor: Sandra
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Más recetas: col, sopas, zanahorias

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 30' = 20' prep. + 1 h & 10' coc.

Internacional

Ingredientes

1 pimiento verde
250 gr. de col
200 gr. de zanahorias
250 gr. de cebollas
250 gr. de patatas
2 cdas. de extracto de verdura
2 cdas. de pimentón
1 cda. de harina
2 dientes de ajo
Aceite de oliva v.e.
Pimienta
Sal

Cómo hacer Minestrone a la paprika

Limpiar y cortar las patatas, las zanahorias, la col y el pimiento en trozos.

Dorar las cebollas en el aceite y agregar el ajo, la col picada, el pimentón, un poco de pimienta, un litro de agua y un poco de harina. Mezclar bien y hervir todo, luego agregar una pizca de pimienta, sal y el extracto vegetal.

Cocinar durante aproximadamente media hora y luego agregar las zanahorias, los pimientos y las patatas; cocinar por otros 30 minutos y mezclar bien.
Escurrir las verduras de la preparación y agregar un poco de agua hasta que tener aproximadamente 1 litro de caldo, llevarlo a ebullición y luego agregar las verduras nuevamente. Cocinar por unos minutos y servir caliente.

Consejo: Si gusta de los platos picantes, puede agregar un chile fresco o seco a la sopa.