Minestrone a la paprika

Name: Minestrone a la paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pimiento verde; 250 gr. de col; 200 gr. de zanahorias; 250 gr. de cebollas; 250 gr. de patatas; 2 cdas. de extracto de verdura; 2 cdas. de pimentón; 1 cda. de harina; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva v.e.; Pimienta; Sal

Enviada por Sandra · 13 de febrero de 2018

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Pimiento verde
250 gramos Col
200 gramos Zanahoria
250 gramos Cebolla
250 gramos Patatas
2 cucharadas Verduras extracto
2 cucharadas Pimentón
1 cucharada Harina
2 dientes Ajos
Aceite de oliva v e
Pimienta
Sal

Cómo hacer minestrone a la paprika paso a paso

Limpiar y cortar las patatas, las zanahorias, la col y el pimiento en trozos.
Dorar las cebollas en el aceite y agregar el ajo, la col picada, el pimentón, un poco de pimienta, un litro de agua y un poco de harina. Mezclar bien y hervir todo, luego agregar una pizca de pimienta, sal y el extracto vegetal.
Cocinar durante aproximadamente media hora y luego agregar las zanahorias, los pimientos y las patatas; cocinar por otros 30 minutos y mezclar bien.
Escurrir las verduras de la preparación y agregar un poco de agua hasta que tener aproximadamente 1 litro de caldo, llevarlo a ebullición y luego agregar las verduras nuevamente. Cocinar por unos minutos y servir caliente.
Consejo: Si gusta de los platos picantes, puede agregar un chile fresco o seco a la sopa.