Recetas Arabes

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Postre de sémola y nueces
Postre de sémola y nueces
Derrita la manteca en una cacerola y agregue la sémola. Deje reposar un par de horas y amase agregando la leche. Mezcle las nueces con el azúcar y el agua de rosas. Coloque en una fuente de horno [+]
Quiché de dátiles
Quiché de dátiles
Deshuesar los dátiles, rociarlos con el coñac y dejarlos macerar. Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que se hagan livianos y espumosos. Añadir las almendras en polvo, la leche y la [+]
Guiso de burgol con carne
Guiso de burgol con carne
Lavar el trigo burgol no más de 10 minutos en agua fría. Rehogar en la manteca la carne, la cebolla y el pimiento. Agregar los tomates y luego cocinar 10 minutos.Añadir el tirgo burgol con 2 tazas de [+]
Spagetti a la boloñesa estilo oropeza
Spagetti a la boloñesa estilo oropeza
Calentar aceite en una sartén gruesa y freír en ella el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio, afuego medio hasta que esten suaves.subir el fuego y añadir la carne, dorar desbaratando con un tenedor. [+]
Empanaditas de verdura
Empanaditas de verdura
Limpie las espinacas y guarde exclusiva­mente las hojas. Píquelas finas y agregue 3 cucharadas de sal. Frótelas entre las manos. Agregue 1 cucharada de sal a la cebolla y frótela también entre las [+]
Repollo relleno
Repollo relleno
Preparación:Mezcle la carne picada con el arroz. Añada la manteca y condimente con la canela, sal y pimienta. Deshoje el repollo y déle un ligero hervor. Escurra y deje enfriar. Quite las nervaduras a [+]
Falafel a la manera de Hanan
Falafel a la manera de Hanan
Preparación:Pique muy bien los garbanzos, mézclelos con la cebolla de verdeo, el perejil, el ajo machacado, los condimentos y el polvo de hornear. Añada un huevo y mezcle bien. Forme pelotitas chicas [+]
Cuajada (Laban)
Cuajada (Laban)
Hierva la leche y colóquela en un recipiente de manera que quede colmado. Ponga en un lugar templado y deje entibiar. Saque 2 cucharadas de esa misma leche y mezcle con el laban, yogur o cuajada. [+]
Salsa taratur
Salsa taratur
Preparación:Coloque en un recipiente el tahine y agregue lentamente el jugo de los limones. Mezcle con un tenedor. Incorpore agua hasta que la preparación quede cremosa. Agregue sal a gusto y cubra con [+]
Lentejas con cebolla
Lentejas con cebolla
Preparación:Cueza las lentejas en abundante agua con sal. Antes de terminar la cocción, agregue el arroz. Cueza durante 20 minutos más. Retire y cuele bien. Aparte, dore la cebolla en el aceite y vierta [+]
Hojas de parra rellenas
Hojas de parra rellenas
Preparación:Sancoche ligeramente las hojas de parra, escúrralas y déjelas enfriar. Mezcle la carne con el arroz, agregue la manteca, trabaje con una espátula y condimente con sal y pimienta. Rellene [+]
Pencas de acelga
Pencas de acelga
Preparación:Cueza las pencas de acelga en agua con sal. Escurra. Coloque en una fuente y rocíe con aceite. Cubra con la salsa taratur y eche perejil por encima, junto con las almendras tostadas y [+]