Recetas Peruanas

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Ajíes rellenos con choclo
Ajíes rellenos con choclo
Cortar la parte de arriba de los ajíes y vaciarlos; lavarlos. Secarlos bien por dentro y enmantecarlos. Picar bien la cebolla, las tapas de los ajíes y la salchicha fresca; cocinar en una sartén con muy [+]
Macerado de naranja
Macerado de naranja
En una botella de vidrio, agregar el aguardiente y la cáscara de naranja, que puede estar fresca o seca al sol, y la canela.Dejar macerar por 15 días, después de este tiempo mezclar con la miel (si es [+]
Arroz con leche peruano
Arroz con leche peruano
Lavar varias veces el arroz hasta que el agua salga transparente. Colocar en una olla el arroz junto con la taza de leche fresca y la taza de agua, la cáscara de naranja, la pizca de sal, la canela en [+]
Ensalada de Atún
Ensalada de Atún
Picar la cebolla en forma pluma no tan delgada, agregar los tomates en rodajas, el pimiento en cubitos y condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva a gusto.Agregar el atún, revolver [+]
Ensalada Rosa de Lima
Ensalada Rosa de Lima
Preparación:Mezcle en una ensaladera todos los ingredientes. La espinaca y la lechuga es preferible si se cortan a mano. Prepare el aderezo mezclando bien los ingredientes y vierta sobre la ensalada, o [+]
Canirio
Canirio
Poner el jugo de naranja, el licor y lo hielos en una jarra y revolver vigorosamente.Servir en una copa y decorar con una cereza. [+]
Cocktail yunqueño
Cocktail yunqueño
Coloque en una coctelera el pisco, el azúcar y y el jugo de naranja.Agregue i desea la clara y hielo. Agite y sirva bien helado [+]
Frejol colado
Frejol colado
Sancochar los frejoles (previamente remojados la noche anterior) sin sal.Luego, licuarlos junto con la leche (formar una pasta fina tipo puré). Por otro lado, en una olla, colocar el azúcar, el agua y el [+]
Pescado Yadirita
Pescado Yadirita
Preparación:Freír en una olla con aceite caliente la cebolla cortada en rodajas o alargada, el ajo molido, el tomate en rodajas o alargado, la pimienta, el culantro y el comino al gusto. Cuando el [+]
Crema de plátanos
Crema de plátanos
Pelar los plátanos y rallarlos, luego, en una olla, poner a hervir el agua, la canela, el clavo de olor y el azúcar.Cuando comience el primer hervor, echárle los plátanos lavados y rallados, sin dejar [+]
Ceviche de caballa
Ceviche de caballa
Lavar la caballa y pelarla.Cortarla en tiras y en trozos pequeños y acomodarlos en una bandeja grande y profunda.Aparte, cortar la cebolla alargada o redonda, lavarla con agua y sal, escurrir bien y [+]
Coliflor al coriandro
Coliflor al coriandro
Preparación:Saque las hojas verdes y el tronco del coliflor, sepárelo en ramitos.Pele y lave las cebollitas. Sumerja los tomates durante 8 segundos en agua hirviendo, después en agua fría. Retire la [+]