Pan integral con semillas

Pan integral con semillas

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 y 1/2 taza de leche
1 cdta. de melaza
1/3 taza de miel
1 sobre de levadura en polvo
2 tazas de harina común
1 taza de harina integral fina
1/2 taza de avena arrollada
1 y 1/2 cdta. de sal
1 huevo
Semillas de girasol, de lino y de avena, para la superficie del pan

Cómo hacer Pan integral con semillas

Entibiar la leche con la melaza y la miel. Agrega la levadura, batir con batidor de alambre y dejar esponjar en un lugar tibio, durante unos 10 minutos.

En un bol grande, mezclar las harinas, la avena y la sal.

Agregar la yema batida a la leche con levadura y verterla despacio sobre las harinas, mezclando con una cuchara de madera, hasta formar una masa.

Pasa la masa a la mesada y amasar hasta que quede suave y elástica (si hace falta, agregar más harina como para que no se pegue). Hacer un bollo, pincelarlo con aceite y colocarlo en un bol tapado hasta que leve al doble de su tamaño, durante una 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo, amasar apenas, estirar la masa en forma de rectángulo y arrollarlo. Colocarlo con el borde de cierre hacia abajo, en un molde de budín de 28 cm de largo, previamente aceitado. Tapar nuevamente y dejar leudar otros 30 minutos.

Pincelar luego con la clara de huevo y espolvorear con las semillas de avena, lino y girasol. Hornear a 180 °C hasta que el pan esté dorado, alrededor de 40 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y pasarlo a una rejilla para que se enfríe.

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