Pan integral con semillas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 40 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer pan integral con semillas paso a paso
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Entibiar la leche con la melaza y la miel. Agrega la levadura, batir con batidor de alambre y dejar esponjar en un lugar tibio, durante unos 10 minutos.
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En un bol grande, mezclar las harinas, la avena y la sal.
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Agregar la yema batida a la leche con levadura y verterla despacio sobre las harinas, mezclando con una cuchara de madera, hasta formar una masa.
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Pasa la masa a la mesada y amasar hasta que quede suave y elástica (si hace falta, agregar más harina como para que no se pegue). Hacer un bollo, pincelarlo con aceite y colocarlo en un bol tapado hasta que leve al doble de su tamaño, durante una 1 hora.
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Pasado el tiempo de reposo, amasar apenas, estirar la masa en forma de rectángulo y arrollarlo. Colocarlo con el borde de cierre hacia abajo, en un molde de budín de 28 cm de largo, previamente aceitado. Tapar nuevamente y dejar leudar otros 30 minutos.
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Pincelar luego con la clara de huevo y espolvorear con las semillas de avena, lino y girasol. Hornear a 180 °C hasta que el pan esté dorado, alrededor de 40 minutos.
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Dejar enfriar 5 minutos en el molde y pasarlo a una rejilla para que se enfríe.
