Pimientos rellenos

Name: Pimientos rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 pimientos morrones; 200 gr. de ricota; Perejil; Albahaca; Cebollino; Sal, pimienta; 1 taza de mayonesa; 4 huevos duros; 1 limón

Enviada por Sandra · 10 de enero de 2014

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Pimiento morrones
200 gramos Requesón
Perejil
Albahaca
Cebollino
Sal pimienta
1 taza Mayonesa
4 Huevo duros
1 Limón

Cómo hacer pimientos rellenos paso a paso

Lavar los pimientos, blanquearlos durante 10 minutos en agua salada y escurrirlos.
Una vez frío cortarles una tapa y retirar la parte central con semillas.
Mezclar la ricota con la mayonesa, hierbas picadas, un hilo de zumo de limón, y los huevos duros picados.
Rellenar con cuidado los pimientos, y acomodarlos en un plato, con la parte cortada hacia arriba. Reservar en la heladera. Servirlos sobre hojas de lechuga.