Pollo con tomates secos y alcaparras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo cortado en trozos
- ½ Cebolla
- 1 Zanahoria
- 250 gramos Tomates secos en aceite
- 2 hojas Albahaca
- 2 hojas Perejil
- 1 puñado Alcaparras desaladas
- 200 gramos Aceitunas verdes sin hueso y cortadas a la mitad
- 1 Guindilla picante
- Sal
Cómo hacer pollo con tomates secos y alcaparras paso a paso
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Poner en una olla la cebolla, la zanahoria y el chile picante, todo picado, junto con los trozos de pollo y el aceite del envase de los tomates.
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Cocinar a fuego lento haciendo que el pollo se dore muy bien.
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Añadir los tomates secos picados, las alcaparras secos y las aceitunas. Dejar cocinar a fuego medio agregando, si es necesario, un poco de agua.
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Cuando el pollo esté cocido, agregar la albahaca y el perejil y dejar amalgamar los sabores por otros 10 minutos.
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Por lo general, esta preparación no necesita sal, porque todos los ingredientes ya la contienen; si es necesario agregar una pizca de sal.
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Retirar los trozos de pollo de la olla, procesar la salsa y servir con los trozos de pollo y patatas cocinadas al vapor.
