Arroz Emperatriz con cerezas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 11 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 150 gramos Arroz común
- 1 litro Leche
- 1 Vainilla
- ½ tazas Azúcar
- Sal
- 750 gramos Cerezas en a almíbar
- 6 cucharadas Kirsch
- 1 sobrecito Gelatina
- 4 cucharadas Azúcar
- ¼ litros Nata líquida
Para la salsa
- 150 gramos Avellanas peladas
- 75 gramos Azúcar
- 20 gramos Mantequilla
- ¼ litros Nata líquida
Cómo hacer arroz Emperatriz con cerezas paso a paso
-
Calentar la leche con el arroz, con pizca de sal, el azúcar y la vainilla, abierta a lo largo, a fuego suave hasta que esté tierno, revolviendo de vez en cuando.
-
Mientras tanto, escurrir las cerezas de su almíbar y rociarlas con el kirsch, para que se maceren.
-
Retirar el arroz del fuego, dejarlo reposar unos minutos, añadir la gelatina previamente remojada en agua fría, revolver bien y dejar enfriar.
-
Incorporar las cerezas con el kirsch y la crema de leche batida firme y, a gusto, las avellanas picadas y tostadas (en una sartén limpia y seca).
-
Echar la preparación en un bol y poner a enfriar durante 1 a 2 horas.
-
Para la salsa, hacer derretir el azúcar en una sartén, dejar que se acaramele y tome color dorado, añadirle la manteca y las avellanas molidas, revolviendo continuamente.
-
Incorporar la crema de leche mezclada con la maicena y revolver sobre calor suave hasta espesar.
-
Desmoldar el arroz en una fuente apropiada, pasando el bol por agua caliente previamente.
