Cazuela de merluza

Name: Cazuela de merluza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1,200 kg de filetes de merluza sin espinas; 1 puerro grande; 3 cebollas de verdeo; 1 cebolla mediana; 3 tomates grandes maduros; 2 zanahorias grandes; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; Perejil fresco picado; 1 cdta. de pimentón; 1 vaso de vino blanco; 1 lt. caldo vegetal; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 12 de febrero de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1,2 kilogramos Merluza filetes sin espinas
1 Puerro grande
3 Cebolla de verdeo
1 Cebolla mediana
3 Tomates grandes maduros
2 Zanahoria grandes
1 diente Ajos
1 hoja Laurel
Perejil fresco picado
1 cucharadita Pimentón
1 vaso Vino blanco
1 litro Caldo vegetal
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer cazuela de merluza paso a paso

Pelar y picar puerro, cebollas de verdeo, cebolla, diente de ajo y zanahoria.
Pelar los tomates sumergiéndolos 30 seg. en agua hirviendo. Cortarlos en cuartos.
Calentar a fuego medio 4 cdas. de aceite de oliva en una cacerola.
Agregar puerro, cebolla de verdeo, cebolla, zanahoria y ajo.
Agregar la hoja de laurel y salpimentar ligeramente. Cocinar revolviendo aprox. 10 minutos.
Colocar en la cacerola el pimentón. Revolver y agregar tomates, vino blanco y caldo. Seguir la cocción otros 20 minutos.
Al cabo de este tiempo agregar los filetes de merluza cortados en trozos. Cocinar otros 7-8 minutos.
Servir bien caliente espolvoreando con perejil fresco picado.