Ensalada fresca de lentejas

Name: Ensalada fresca de lentejas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 100 gr. de lentejas pardinas (cocidas); 15 gr. de algas iziki; 0.5 planta de lechuga arrepollada; 20 gr. de jamón serrano (cortado en daditos); 1 zanahoria; 0.5 cebolla tierna; Queso parmesano rallado en hebras gruesas; Pan integral (tostado y cortado en cubitos); Vinagre de manzana; Aceite de oliva; Sal

Enviada por Abuela · 12 de agosto de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

100 gramos Lenteja pardinas (cocidas)
15 gramos 15 gr. de algas iziki algas iziki
½ plantas Lechuga arrepollada
20 gramos Jamón serrano (cortado en daditos)
1 Zanahoria
½ Cebolla tierna
Queso parmesano rallado en hebras gruesas
Pan integral (tostado y cortado en cubitos)
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer ensalada fresca de lentejas paso a paso

Poner las algas iziki en remojo durante unos minutos. Posteriormente retirarlas, escurrirlas bien y trocearlas.
Pelar y cortar la zanahoria en juliana, pelar y cortar la cebolla en finos aros.
Lavar, escurrir y cortar la lechuga en tiras bien finitas.
En una ensaladera colocar las lentejas junto con las cebollas, las zanahorias y las algas.
Aliñar todo el conjunto con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal a gusto.
Para terminar espolvorear los daditos de pan integral, los daditos de jamón y el queso parmesano rallado.