Gnocchis a la romana con espnacas y fondue de tomates
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos 200 gr. de sémola sémola
- 1 litro Leche
- 80 gramos Mantequilla
- 4 Tomates
- 500 gramos Espinacas
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajos
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 ramito Hierbas
- Perejil
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Cómo hacer gnocchis a la romana con espnacas y fondue de tomates paso a paso
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Lave las espinacas. Ponga 20 gr. de manteca o margarina en una cacerola, eche las espinacas y remueva con un tenedor. La cocción debe durar 3 minutos. Luego, póngalas en un colador para que se escurran.
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Hierva la leche, eche la sémola, removiendo bien para evitar grumos. Sale, pimiente, agregue una pizca de nuez moscada y deje cocinar lentamente durante 10 minutos.
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Vierta la mitad de la sémola en una placa enmantecada y estírela para que tenga un centímetro de espesor.
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Disponga por arriba las espinacas bien secas y cubra con la otra mitad de la sémola. Alise bien con una espátula y deje enfriar. Las espinacas deben quedar entre las dos capas de sémola.
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Pele los tomates pasándolos por agua hirviendo. Córtelos en dos, saque las semillas y pique groseramente.
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En una cacerola, saltee sin que tome color la cebolla picada en dos cdas. de aceite de oliva. Agregue el tomate, el ramito de hierbas y el ajo aplastado.
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Sale, pimiente y deje cocinar lentamente durante 20 minutos para obtener una preparación de la consistencia de una salsa.
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Encienda el horno, corte los gnocchis en discos o en forma de medialuna, póngalos en una fuente enmantecada. Con un pincel, enmanteque la superficie, espolvoree con parmesano.
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Gratine en el horno y sirva con la salsa de tomates. Decorecon hojitas de perejil.
