Mero al curry

Name: Mero al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1,200 kg. de filetes de mero sin espinas; 300 gr. de arroz; 1 cebolla mediana; 3 peras; 1 manzana; 25 gr. de nuez de coco rallada; 3 tazas de caldo vegetal; 2 y 0.5 cdta. de polvo de curry; 2 cdas. de crema de leche; Perejil fresco picado; 60 gr. de manteca; 20 gr. de harina; 1 limón

Enviada por VirC · 14 de febrero de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1,2 kilogramos Mero filetes sin espinas
300 gramos Arroz
1 Cebolla mediana
3 Pera
1 Manzanas
25 gramos Nuez de coco rallada
3 tazas Caldo vegetal
2 ½ cucharaditas Curry polvo
2 cucharadas Nata líquida
Perejil fresco picado
60 gramos Mantequilla
20 gramos Harina
1 Limón

Cómo hacer mero al curry paso a paso

Picar el perejil. Pelar y picar la cebolla. Remojar la nuez de coco en una taza de agua tibia. Pelar y cortar la manzana en cubitos.
Precalentar el horno a temperatura medio alta.
Saltar la cebolla con 20 gr. de manteca. Agregar el arroz y 1/2 cucharadita de curry. Dorar y volcar a la fuente.
Cubrir con 2 tazas y 1/2 de caldo. Llevar al horno 5 minutos. Bajar la temperatura a media.
El arroz estará listo cuando se seque el caldo.
Pelar las peras y cortarlas en láminas sin las pepas, rociarlas con jugo de limón y cocinarlas 5 minutos con 10 gr. de manteca.
En una sartén, derretir 30 gr. de manteca. Agregar la harina y mezclar.
Verter 1/2 taza de caldo y mezclar hasta obtener una salsa.
Agregar la crema, la mitad de los cubitos de manzana, el curry y el coco remojado con un poco de su agua. Cocinar 5 minutos.
Agregar los filetes. Cocinar 6-7 minutos.
Servir el pescado acompañando con las peras y el arroz.
Salsear y espolvorear con perejil picado y la otra mitad de la manzana.