Ossobuco
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 trozos 4 trozos de ossobuco ossobuco
- 80 gramos Mantequilla
- 1 rama Apio
- 1 1 zanaharia zanaharia
- ½ 0.5 ceboIla ceboIla
- Harina
- ½ vasos Vino blanco seco
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- Perejil
- Ajos
- Cáscara de limón
- Caldo
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ossobuco paso a paso
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Pase las rodajas de ossobuco por harina y fríalas en la manteca.
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Agregue sal, pimienta y las verduras cortadas en trocitos.
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Cuando hayan tomado color, bañe todo con el vino blanco y déjelo evaporar unos minutos, sin tapar.
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Añada el extracto de tomate disuelto en un cucharón de caldo, tape y siga la cocción durante una hora a fuego suave.
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Unos minutos antes de servir agregue una cda. de perejil picado y un trocito de cáscara de limón, sólo la parte amarilla.
