Pollo al horno
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 19 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer pollo al horno paso a paso
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Precaliente el horno, moderado tirando a fuerte.
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Frote el pollo con limón y métalo un rato en la heladera.
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Corte las cebollas, puerros, tallos verdes del puerro y zanahorias en cubos y póngalos mezclados en cacerola que pueda ir al horno (barro, vidrio, etc.).
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Agregue el laurel, el perejil y el apio picados gruesos a cuchillo, trozo de cáscara de limón, el orégano, pizca de sal y de pimienta.
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Frote el pollo con aceite, condiméntelo con sal, eche el jugo de naranja y las aceitunas y trocito de cáscara de naranja en la cavidad del pollo y coloque el ave pechuga para arriba encima de las hortalizas.
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En un costado (este es el detalle clave) ponga la cabeza de ajos entera, sin desarmar.
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Tape bien la cacerola (puede ser con una hoja de aluminio) tratando de que, en lo posible, no haya pérdidas de vapor, y cocine 1 hora y media.
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Deje reposar 10 minutos, quite la tapa, elimine la cabeza de ajos y sirva acompañado de arroz blanco más las hortalizas de la cocción.
