Salsa española

Name: Salsa española
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.25 kg. de carne en cubos, sin grasa; 1 hueso de codillo; 3 cdas. de aceite; 1 cda. de harina; 1 cebolla mediana picada; 3 zanahorias medianas; Perejil; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; Clavo; 3 vasos de agua; Sal

Enviada por Abuela · 14 de julio de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 11 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

¼ kilogramos Carne en cubos, sin grasa
1 1 hueso de codillo hueso de codillo
3 cucharadas Aceite
1 cucharada Harina
1 Cebolla mediana picada
3 Zanahoria medianas
Perejil
1 diente Ajos
1 hoja Laurel
Clavo
3 vasos Agua
Sal

Cómo hacer salsa española paso a paso

En una olla colocar aceite a calentar, y en ella la cebolla picada a dorar, dando vueltas con una cucharada de madera. Luego, añadir los trozos de carne, espolvorear con la harina, rehogar bien y luego agregar las zanahorias en cubitos.
Revolver durante cinco minutos y añadir agua fria, el perejil, el ajo, la hoja de laurel, el clavo y el hueso de codillo. Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Sacar el hueso de codillo y pasar la salsa por el chino. Volver a la olla y revolver bien, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta conseguir el espesor conveniente.