Solomillo de cerdo con leche y champiñones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer solomillo de cerdo con leche y champiñones paso a paso
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Cortar el solomillo a lonchas sin acabar de cortarlas del todo, transversalmente al largo, como un libro. Entre loncha y loncha, salpimentar y poner una capa de almendras machacadas. Reconstruir el solomillo y atarlo con un hilo de cocina.
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Fundir en una cacerola la manteca, poner el lomo y dorarlo por todos los lados, añadir el jerez y la cebolla bien trinchada. Dejar evaporar el jerez y dorar la cebolla.
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Añadir la leche, tapar la cacerola y cocer suavemente, hasta que el solomillo esté tierno, removiendo de vez en cuanto la cacerola y dándole vueltas al solomillo para que no se agarre.
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Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir los champiñones, previamente salteados con mantequilla y perejil, finamente picado.
