Tarta de manzana con pasas y uvas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 200 gramos Harina
- 125 gramos Requesón magra
- 3 cucharadas Leche
- 1 Huevo
- 2 cucharadas Mantequilla
- Sal
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Para el relleno
Cómo hacer tarta de manzana con pasas y uvas paso a paso
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Poner la harina en la mesada formando anillo. Agregar en el hueco la ricotta, la leche, el huevo, la manteca blanda, pizca de sal, el azúcar y el polvo de hornear.
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Mezclar los ingredientes con los dedos hasta tener una masa lisa, dejarla reposar al fresco durante 1 hora.
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Mientras tanto, mezclar el mazapán con el huevo y la cáscara rallada de limón, amasándolo hasta hacer una pasta suave.
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Remojar las pasas en el ron, lavar las uvas y cortarlas en mitades, retirando en lo posible las semillas (a falta de uvas frescas, aumentar la cantidad de pasas).
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las manzanas, cortarlas en mitades o en cuartos, retirar la parte central con las semillas y cortar en rodajas, de mediano grosor.
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Untar con manteca o margarina una tartera de unos 26 cm. de diámetro.
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Estirar la masa fina y tapizar con ella el molde, apretando los bordes.
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Extender encima el mazapán, luego las manzanas escalonadamente, encima esparcir las pasas remojadas, las uvas y la mermelada en montoncitos alternados.
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Rociar o pintar las manzanas con el coñac del remojo de las pasas.
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Cocinar la tarta en horno caliente durante una media hora. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear con esto la tarta al retirarla del horno.
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Servirla caliente, (no recién sacada del horno), o tibia.
