Trenza de ricotta
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 30 gramos Levadura
- Leche c n
- 250 gramos Harina
- 60 gramos Azúcar
- Sal
- 1 Huevo
- 1 Aceite tacita
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Para el relleno
- 200 gramos Requesón
- 2 Yema de huevo
- 3 cucharadas Nueces picadas
- Ralladura de limón a gusto
- 3 cucharadas Azúcar
- Nata líquida c n
Para la cobertura
- 4 cucharadas Azúcar glas
- Rhum c/n rhum c n
Cómo hacer trenza de ricotta paso a paso
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Disolver la levadura en la leche.
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Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada.
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Agregar en el centro el azúcar, la sal, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Formar la masa amasando suavemente. Dejar levar.
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Mientras tanto, mezclar la ricota con las yemas. Agregar las nueces picadas, ralladura de limón, el azúcar y un poco de crema si fuera necesario.
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Estirar la masa en forma de rectángulo. Cubrir con el relleno la parte central del rectángulo y realizar cortes en ambos lados libres, de unos 6 a 7 cm de profundidad. Cruzar las tiras de más sobre el relleno.
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Dejar levar nuevamente, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado, unos 30 minutos. Retirar y glacear en caliente.
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Para preparar el glaseado, poner en un bol el azúcar impalpable y agregar tanto rhum como sea necesario para formar una pasta untable espesa.
