Recetas de Bocaditos y Aperitivos

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Chebtia (albóndigas verdes tunecinas)
Para preparar las chebtia (albóndigas verdes) poner las habas secas en agua fría durante una noche, luego hervirlas en abundante agua con sal, escurrirlas y pasarlas por un molinillo de verduras, [+]
Grisines de tomate con crema de berenjena
Lavar los vegetales, secarlos y pincharlos con un palillo de madera. Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cocinar durante aproximadamente 1 hora en un horno estático [+]
Camarones fritos al coco con salsa de naranja
Comenzar con la salsa: en un tazón pequeño mezcar la mermelada de naranja, la mostaza y la sal con una cuchara o batir a mano hasta obtener una salsa homogénea. Mantener en un lugar fresco Limpiar las [+]
Crostini de polenta y camarones
Hervir un litro y medio de agua con sal, a la que se le habrá agregado 30 gr. de mantequilla. A la primera señal de ebullición, verter la harina instantánea en forma de lluvia. Revolver rápidamente [+]
Gambas en hojaldre
Limpiar las gambas quitando la cabeza y el caparazón, dejando solo la cola intacta. Ayudándose con un palillo de dientes, retirar el filete negro que constituye el intestino y, después de lavarlas, [+]
Cheesecake de brownie al café
En una sartén grande sofreír las cebollas con un poco de agua para que sean más digeribles, una vez tiernas agregar la salsa, el perejil y dos cucharadas de aceite. Cocine durante aproximadamente una [+]
Gravlax
Comenzar la preparación del filete de salmón a la sueca, preparando la marinada. Pisar en un mortero los granos de pimienta, las bayas de enebro y las semillas de comino, hasta que se forme una mezcla y [+]
Hummus de aguacate
Para preparar el hummus de aguacate, pelar el aguacate, cortarlo en trozos y colocarlos en un tazón. Agregar los garbanzos cocidos y escurridos. Sumar la tahina, el jugo de lima filtrado por un colador, [+]
Empanadas de pollo al romero
Preparación de la masa. Llevar a ebullición con mantequilla y sal 1.5 dl de agua fría. Poner la harina en una batidora, agregar el agua hirviendo, un huevo y amasar durante unos segundos a alta [+]
Scotch Eggs (Huevos escoceses)
Poner los huevos en una cacerola pequeña con agua fría, cuando empiecen a hervir, dejarlos durante 4 minutos, retirar del agua hirviendo y colocarlos en un recipiente con agua fría. Prelar los huevos [+]
Baklava salado para el aperitivo
Limpiar bien las cebolletas y cortarlas en rodajas no muy delgadas (el peso neto debe ser de unos 160 gr.). Sudar las cebolletas en aceite durante unos minutos, luego bajar el fuego, agregar un poco de [+]
Burek
Picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con aceite hasta que esté tierna y transparente. Luego agregar la espinaca bien lavada y escurrida, cubrir con la tapa y dejar que se seque sin agregar [+]